BIOSEGURIDAD ANIMAL
PRACTICA EN PORCINOS
LYAN HARS CAMARGO
710061
710061
YESICA SANCHEZ ROMERO
710164
YESENIA SANCHEZ PICON
710040
MIRYAM MEZAQUINTERO
ZOOTECNISTA
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
OCAÑA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DELAMBIENTE
ZOOTECNIA
OCAÑA
2012
INTRODUCCIÓN
Se debe tener precaución al momento de manejar animales para prevenir
accidentes al operario o lastimar el animal , la practica realizada se hizo en
la universidad Francisco de Paula Santander Ocaña , en la explotación porcina
donde se efectuó la toma de muestras de sangre, desparasitación y aplicación de
vitamina.
OBJETIVOS
Objetivo general
Realizar toma de muestras de sangre, aprender cual es la dosis adecuada para suministrar el desparasitante y el lugar indicado para la aplicación de la vitamina en la explotación porcina de la universidad Francisco de Paula Santander Ocaña.
Objetivos específicos:
· Conocer el manejo de bioseguridad en esta explotación.
· Tomar muestras de sangre.
· Realizar Aplicación de vitamina.
· Hacer desparasitación en toda la explotación porcina.
MARCO CONCEPTUAL
.
VACUTAINER .
El sistema consiste en extraer
sangre intravenosa al vacío .Se trata de un tubo de vidrio al vacío con un
tapón de plástico blando, que permite que lo atraviese una aguja mediante una
leve presión.
Existen varios tipos de
Vacutainer que se diferencian por el color de su tapón. Cada color de tapón
indica el aditivo, o ausencia del mismo, contenido en el tubo.
Tapón rojo::
Contienen agentes coagulantes y se utiliza cuando se requiere suero.
Tapón Violeta o
lavanda: contiene EDTA (la sal de potasio, o K2EDTA).
Éste es un anticoagulante potente por lo que dichos tubos se utilizan para el conteo sanguíneo completoy el frotis.
Los tubos con tapones de color lavanda se utilizan cuando se necesita sangre
entera. Puede también utilizarse para procedimientos de los bancos de sangre
como tipo sanguíneo y seguridad.
RAZA
LANDRACE: La raza Landrace es de
origen danés, y gracias a su excelente adaptación al medio y a su empleo como
pilar de los programas de hibridación, se encuentra, en la actualidad,
ampliamente distribuida por España.
Es una raza que se emplea en la industria cárnica por su buen rendimiento a la canal, la producción de jamones bien conformados y la calidad de su carne.
Es una raza que se emplea en la industria cárnica por su buen rendimiento a la canal, la producción de jamones bien conformados y la calidad de su carne.
Son
animales de tamaño medio, color blanco (excepcionalmente se pueden tolerar
algunas pequeñas manchas negras o azules, siempre que el pelo implantado sobre
ellas sea blanco). La cabeza es de longitud mediana, con orejas no muy largas
inclinadas hacia delante cubriendo casi por completo los ojos del animal.
Su musculatura está bien desarrollada y es una raza que
destaca por englobar animales alargados con 16 a 17 pares de costillas a
diferencia de otras razas que presentan 14.
RAZA PIETRAN:
La raza Pietrain, originaria de la localidad de Pietrain
(Bégica), estuvo a punto de extinguirse durante la Segunda Guerra Mundial,
debido a la falta de grasa que la caracteriza.
La raza Pietrain se reconoció oficialmente
como raza integrada en España en 1988, definiéndose su prototipo racial e
instaurándose su Libro Genealógico, cuya gestión y control la realiza la
Asociación Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS).
Su procedencia se halla en los cerdos normandos muy
conformados y en una mutación genética en un 80% de la raza. La mejora en la
raza se realizó por ocho estaciones de selección y rendimientos existentes en
Bélgica
Los cerdos son de
longitud corta, dorso ancho y espaldas musculadas.
El
color característico de la raza es blanco con manchas negras distribuidas de
forma irregular por el cuerpo del animal. Alrededor de los puntos negros hay
anillos característicos de la pigmentación ligera que lleva el pelo blanco.
La
cabeza es relativamente ligera y corta con una frente medianamente ancha, con
perfil recto o ligeramente cóncavo con un hocico ancho y recto. Las orejas son
cortas, anchas y dirigidas hacia delante y arriba.
El
tronco es ancho, cilíndrico y no demasiado profundo. Las espaldas musculosas.
La cruz es ancha, el dorso es largo, recto, ancho y plano. La pierna con gran
desarrollo muscular, la nalga desciende hasta la punta del corvejón. El vientre
es paralelo a la línea del dorso.
BIOSEGURIDAD
EN PORCINOS
Transmisión aérea de agentes infecciosos
Ciertos agentes infecciosos pueden ser transmitidos de un cerdo sano a
otro a traves del aire. Dicha trasnmision es aplicable no solamente entre
animales que estén compartiendo el mismo espacio aéreo sino tambien entre
cerdos ubicados en diferentes corrales, galpones, o granjas. Debido a las
características de temperatura humedad, radiación solar que caracteriza al
trópico, la diseminación de agentes infecciosos a través de distancias
superiores a los 800 metros es generalmente poco probable en un país con las
condiciones climáticas de Venezuela. La transmisión a traves de aerosoles ha
sido reportada para algunos agentes infecciosos a distancias entre 15 a 30
metros. En estos casos, la aplicación de medidas de bioseguridad son poco
eficaces ya que este modo de trasnmisión estará directamente asociada con la
ubicación de los galpones o edificios así como tambien con el diseño de las
instalaciones.
Ubicación
Al diseñar las granjas porcinas, la ubicación debería ser considerado
como el factor mas importante para garantizar la bioseguridad de las granjas
(Barceló y Marco, 1998). Entre los factores que deben considerarse están:
1) Vecinos:
densidades de mas de 1000 cerdos por Km2 representan un alto
riesgo.
2) Tipo
de granja: granjas de ciclo completo constituyen un riesgo menor que granjas de
engorde con flujo contínuo que constantemente están introduciendo animales de
diferente origen.
3) Presencia
de un matadero en un radio inferior a 1 km representa un riesgo elevado.
4) Tipo
de terreno: en general los terrenos sinuosos o montañosos cercanos al mar o
protegidos de los vientos tienen menos riesgo que zonas planas, sin árboles u
otra clase de barrera.
5) Vias:
Una vía situada a menos de 50 metros de la granja y con una alta densidad de
vehículos transportando cerdos, representa un alto riesgo de contaminación.
Distancias por encima de 400-800 metros minimiza grandemente el riesgo.
6) Otras
especies. Presencia de otras especies tales como ganado bovino, ovino o aviar
debe ser considerado un riesgo si están confinados a menos de 100 metros de la
granja.
7) Medio
ambiente: Un clima frío y húmedo es el menos recomendable ya que garantiza la
supervivencia de los microorganismos en el medio ambiente.
8) La ubicación ideal ha sido definida por Barcelo y
Marco (1998), de la siguiente manera: “una granja situada en una zona de baja
densidad de cerdos, en una región de colinas o montañosa o cercana al mar, con
un clima cálido y protegido de los vientos, ubicada al menos 3 Km de distancia
de cualquier otra granja porcina o de cualquier otro factor de riesgo”.
Aislamiento y aclimatación
La adquisición de animales nuevos nunca debe ser la
causa para la introducción de nuevas enfermedades infecciosas. El nivel de
salud de la granja que suministra el pie de cría debe ser igual o superior al
de la granja compradora, por lo tanto, el comprador debe disponer de toda la
información que le permita comparar el nivel de salud del pie de cria con su
granja. Dicha información puede ser obtenida a traves de chequeos de matadero,
evaluaciones clínicas, datos de producción, evaluaciones serológicas y programas
de vacunación y medicación. En general mientras mas grande y sana sea una
granja mayor será el riesgo de introducción de enfermedades. Un área de
aislamiento permite detectar enfermedades en el período de incubación y
chequear la presencia de infecciones crónicas o aún eliminar agentes
infecciosos a traves de la medicación antes de que sean introducidos al rebaño.
Ubicación
En granjas de alta salud la recomendación es
prevenir a toda costa la posibilidad de introducir enfermedades a traves de la
incorporación de pie de cría; por lo tanto, una distancia de 2 a 3 Km es
considerada como prudente para no permitir la contaminación de la granja
principal. En granjas ubicadas en zonas de alta densidad de cerdos o con un
nivel de salud promedio, los locales de aislamiento y aclimatación pueden estar
ubicados a 100-150 metros de la granja. En todo caso el principal objetivo es
el de prevenir la contaminación a treves de contacto directo, y simultaneamente
asegurar una correcta aclimatación de los animales. Bajo ninguna circunstancia
los animales deben ser introducidos directamente a la granja.
Duración del aislamiento
Cuando el objetivo es aclimatar cerdos de reemplazo
la duración del período de aislamiento y aclimatación no debe ser inferior a 60
días.
Medidas específicas de bioseguridad
La unidad de aislamiento debe seguir unas medidas
específicas de bioseguridad. Debe ser la última área en ser visitada o los
visitantes deben bañarse al salir. Los canales de desague y los cuartos para
cambiarse deben ser independientes del resto de la granja.Todo material usado
en ella debe ser exclusivo de esta área y las agujas y jeringas deben
mantenerse separadas del resto de los materiales de la granja.
Medidas de bioseguridad dentro de la granja
Los vehículos que transportan cerdos y los
conductores de dichos vehículos, son elementos de alto riesgo si han estado en
contacto con otras granjas o mataderos. El desembarcadero debe definir
claramente el límite entre la zona sucia y la zona limpia de la granja. Los
choferes o el personal de dichos vehículos nunca deben entrar a la zona limpia.
Si existen dudas acerca del proceso de lavado y desinfección, un tiempo de
“cuarentena” debe ser aplicado a los vehículos. Es recomendable que el
desembarcadero esté ubicado al menos 20 metros del área que aloja los animales
de la granja. Las puertas deben abrir en un solo sentido para prevenir la
reentrada de los cerdos a la granja.
Cercas perimetrales
Tambien deben delimitar el área limpia que aloja a
los cerdos del área sucia de alto riesgo de contaminación. Entre otras
cosas, la cerca debe prevenir la entrada de animales silvestres o salvajes.
Entrada principal
Debe permanecer cerrada en todo momento. Un aviso
que prohiba la entrada por razones sanitarias debería estar colocado en un lugar
visible. Debe haber un registro para el control de los visitantes y de los
camiones o vehículos que ingresen transportando animales, alimento, etc.
Vestuarios y oficina
Los vestuarios y las oficinas deben estar situadas
dentro del área de la cerca perimetral. Las duchas y áreas intermedias
(vestuario) deben demarcar el área limpia del área de vestuario en donde
permanecerá la ropa de la calle. La oficina debe estar situada en el área
limpia y una ventanillia de comunicación con el exterior debe permitir el
intercambio de documentos, equipos, etc en caso de ser necesario. Si los
trabajadores deben comer en la granja un comedor debe estar ubicado próximo a
la oficina. Bajo ninguna circunstancias se le permitirá al personal ingerir
alimentos fuera del comedor y el consumo de carne de cerdo o subproductos
provenientes del exterior debería estar prohibido.
Alimento
El alimento debe ser dispensado desde afuera de la
cerca perimetral.
Disposición de excretas
Los desagües con residuos líquidos deben drenar en
fosas o lagunas ubicadas fuera del perímetro de la granja. Debe enfatizarse que
no haya reflujo de aguas residuales hacia la granja.
Agua
La calidad del agua debe ser evaluada y en caso de
que se requiera, debe ser sometida a tratamiento a fin de cumplir con los
mínimos requerimientos bacteriológicos.
Personas
El papel de las personas en la transmisión de
enfermedades ha sido demostrado repetidamente. Es obvio por lo tanto que todas
las medidas destinadas a reducir o prevenir la contaminación a traves de
personas nunca serán excesivas. El personal que labora en la granja no debe
exponerse a situaciones que representen riesgos de contaminación (poseer cerdos
en sus casas, visitas a otras granjas o mataderos, etc). El uso de botas y
ropas exclusiva de cada área debe ser suficiente para evitar el contagio entre
diferentes zonas de producción. En caso de granjas que venden pie de cría o
sémen las visitas deben restringirse, la ducha debe ser obligatoria para entrar
y se debe respetar un período de cuarentena antes de
entrar.
Control de plagas
Ratas, ratones moscas y pájaros constituyen un
riesgo siempre inminente. Por lo que deben tomarse todas las precauciones para
su control y evitar el acceso al agua y el alimento. El uso racional de
rodenticidas debe ser considerado como una alternativa válida. Las mallas
pajareras deben ser usadas como norma para prevenir la entrada de pájaros a la
granja. La limpieza de las fosas y el uso correcto de insecticidas son de
utilidad para el control de las moscas.
Disposición de cadáveres.
Los incineradores, fosas o puntos para recolección
de los cadáveres deben estar ubicados fuera del perímetro de la granja. El área
reservada para necropsias debe estar fuera de la cerca perimetral y debería ser
de fácil limpieza y desinfección.
MATERIALES
·
Vacutainer
·
Camisas para vacutainer
·
Jeringas
·
Complevitan
·
Panacotir
PROCEDIMIENTO
Para la toma
de muestras de sangre:
·
Lo primero fue colocarle un bozal
y inmovilizar al animal con un lazo para así poder tener control sobre
el cerdo y poder manejarlo sin que nos valla a lastimar.
·
Se limpió con yodo el área donde se va realizar la toma de muestra en
este caso en las orejas.
·
Se introduce la aguja de vacutainer en la vena y se extrae la
muestra.
Para
realizar desparasitación y aplicación de vitamina:
·
El purgante es aplicado vía oral
·
La aplicación de la vitamina se hizo intramuscular en el lomo.
CONCLUSION
Se logró
realizar la toma de muestras, desparasitación y aplicación de vitamina ,
aprendiendo a manejar las distintas explotaciones presentes en nuestra universidad
.
BIBLIOGRAFIA
